닭 근위를 에어프라이어로 구워내기 이마트에서 장을 보면서 닭 근위를 사왔습니다. 사 와보니 제가 기대했던 염통인 줄 알았는데 똥집이더군요... 근위는 닭의 위라고 합니다. 닭들은 치아로 씹어서 삼키는 게 아니라 그대로 주둥이로 찍어서 모래나 음식들을 삼켜버리는데, 그때 이 위가 모래 같은 것들은 으깨는 작용을 하다더군요. 그래서 쫄깃쫄깃한 근육을 갖고 있는 것 같습니다. 기대했던 염통은 아니지만, 그래도 뭐 술안주나 간단한 간식으로 닭근위를 에어프라이어로 구워 먹어 보기로 했습니다. 닭 근위 에어프라이어 조리 1. 닭의 핏물을 빼기 위해 물에 30분 가량 담가 둔다. 2. 핏물을 뺀 근위를 밀가루 한 스푼, 소금 한 스푼을 넣고 팍팍 주물러 준다. 이때 잡내 제거를 위해 소주도 조금 넣었다. 3. 근위에..